うなぎのしろむら 皮はパリッと中ふっくらジューシーな絶品鰻  愛知県名古屋市東区泉1-18-41 エスポア泉 1F

名古屋グルメブログでお店のコンセプトを評価
うなぎのしろむらは愛知県名古屋市東区にあるうなぎ屋だ。
営業時間は昼と夜の二部制で、駐車場は近隣にコインパーキングがあるぞ。
おすすめのメニューはひつまぶし。

名古屋グルメブログでお店の素晴らしさを評価

良質な脂がのった日本一の「三河一色産活鰻」を一年通して使用されています。毎年伊勢神宮外宮奉納されている鰻だそう。

注文が入ってからの「さばきたて・うちたて」の鰻を炭焼きで手焼き。

焼き方は「こなし」という鰻の身が柔らかくなるように揉みながら焼く技法。余分な脂が炙り出され、身がふっくらやわらかく香ばしくなるとの事。

タレは愛知県産の醤油やみりん。お米は鰻とタレと相性が良いのを探し求めて出会った北海道産「ななつぼし」。とにかくこだわりが光っています。

鰻は皮はパリッと炭火で香ばしく、身はふっくらジューシーでうますぎる…!

ひつまぶしと言うと【まずはそのまま食べる→薬味と一緒に→出汁かけてお茶漬け→お好きな食べ方で】という感じだが、こちらは醤油に漬けてある卵黄で食べる事もできる。

卵。これがまた鰻の旨みを引き立てる!鰻のタレと卵の相性抜群!

鰻を食べて元気になれました~。

名古屋グルメブログでお店の残念な部分を評価

とくにございません。

評価情報

美味しさ
[30点満点]
30点
お得度
[20点満点]
20点
接客愛情
[20点満点]
20点
店内空間
[10点満点]
10点
独自性
[10点満点]
10点
地域密着
[10点満点]
10点
総合点 100点

店舗情報

店舗名 うなぎのしろむら
ジャンル うなぎ、懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理
住所 愛知県名古屋市東区泉1-18-41 エスポア泉 1F
交通手段 地下鉄、名城線・桜通線
〔久屋大通〕駅より徒歩5分

久屋大通駅から383m

営業時間 【通常】ランチ 10;30~15;00(お食事L.O14;00)(ドリンクL.O14:30)

【月~土】ディナー 17;00~22;00(お食事L.O 21:00)(ドリンクL.O21:30)

【日・祝】ディナー 17;00~20;00(お食事L.O 19:00)(ドリンクL.O19:30)

定休日 不定休

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