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うなぎのしろむらは愛知県名古屋市東区にあるうなぎ屋だ。
営業時間は昼と夜の二部制で、駐車場は近隣にコインパーキングがあるぞ。
おすすめのメニューはひつまぶし。

良質な脂がのった日本一の「三河一色産活鰻」を一年通して使用されています。毎年伊勢神宮外宮奉納されている鰻だそう。

注文が入ってからの「さばきたて・うちたて」の鰻を炭焼きで手焼き。

焼き方は「こなし」という鰻の身が柔らかくなるように揉みながら焼く技法。余分な脂が炙り出され、身がふっくらやわらかく香ばしくなるとの事。

タレは愛知県産の醤油やみりん。お米は鰻とタレと相性が良いのを探し求めて出会った北海道産「ななつぼし」。とにかくこだわりが光っています。

鰻は皮はパリッと炭火で香ばしく、身はふっくらジューシーでうますぎる…！

ひつまぶしと言うと【まずはそのまま食べる→薬味と一緒に→出汁かけてお茶漬け→お好きな食べ方で】という感じだが、こちらは醤油に漬けてある卵黄で食べる事もできる。

卵。これがまた鰻の旨みを引き立てる！鰻のタレと卵の相性抜群！

鰻を食べて元気になれました～。

とくにございません。