にぼらや 西銀座通り店は熊本市中央区にある煮干し系ラーメン店
営業時間は１１：００～２８：００までで、駐車場は無いぞ。
おすすめのメニューは煮干しラーメン。
熊本を代表する煮干しスープのラーメン屋さん。
豚骨文化の熊本にて、あえて煮干しで挑戦している。
大量の煮干しを使いダシをとり、仕上げにたっぷりの鰹節をのせて頂く。
魚介の風味が口いっぱいに広がる。そして最後に洒落た仕掛けで、柚子の皮が一枚どんぶりの底に隠してある。
最後にふんわりと柚子の香りを舞い上げるトリックだ。
若干ではあるが、魚の生臭い香りが後味に残った。
やはり大量に煮干しを使っているので、コクと風味と一緒に臭みも少し感じる。
ただし感じ方は個人により違いはあると思う。
熊本であっさりしたラーメンをお探しの方にはオススメだ。
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| 美味しさ [30点満点] |
25点 |
| お得度 [20点満点] |
16点 |
| 接客愛情 [20点満点] |
15点 |
| 店内空間 [10点満点] |
8点 |
| 独自性 [10点満点] |
10点 |
| 地域密着 [10点満点] |
9点 |
| 総合点 | 83点 |
| 店舗名 | にぼらや 西銀座通り店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | <熊本県熊本市中央区新市街2-2 /td> |
| 交通手段 | 花畑町駅から150m |
| 営業時間 | １１：００～２８：００ |
| 定休日 | 不定休 |
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