鉢ノ葦葉（はちのあしは）精神を研ぎ澄まし黄金色に輝く塩スープを飲み干す三重県四日市市城北町1-12 ル・グラン

名古屋グルメブログでお店のコンセプトを評価
鉢ノ葦葉（はちのあしは）は三重県四日市市にある塩ラーメンが有名なラーメン店だ。
営業時間は[平日]11:00～15:00 [土・日・祝]11:00～15:00と18:00～21:00までで、駐車場は10台前後あるぞ。
おすすめのメニューは塩ラーメンだ。

名古屋グルメブログでお店の素晴らしさを評価
シンプルな中に魚介の風味を感じるし塩分もちょうどいい。

麺も小麦本来の「香り・歯ごたえ・喉越し」が良い細麺が特徴的だ。

そして1番驚いたのがチャーシューだ。このブログでも以前に取り上げた静岡県浜松市の「浜田山」の感動に近いチャーシューだった。ローストポークのような仕上がりになっている。とてもジューシーで巧みな技が光る。

2種類のお肉が乗っており、もう一つは鶏の胸肉が乗っていた。こちらも柔らかくてスパイスを感じる。

愛想も良く接客も問題は無い。

名古屋グルメブログでお店の残念な部分を評価
美味しいラーメンでもありクリエイティブな精神も感じるのだがパンチ力は弱め。

もちろんコンセプトが塩である以上、精神を解き済ませ食べる側も集中して旨みを感じる姿勢で向き合わないと本当の美味しさは見えてこない。

つまりは豚骨ラーメンのような「ラーメンを食ったぞ」と言う満足感とはまた別の世界であることに心がける必要がある。

評価情報

店舗情報

店舗名	鉢ノ葦葉（はちのあしは）
ジャンル	ラーメン、つけ麺、丼もの（その他）
住所	三重県四日市市城北町1-12 ル・グラン　１Ｆ
交通手段	近鉄名古屋線「近鉄四日市」駅西口より、徒歩10分あすなろう四日市駅から596m
営業時間	[平日] 11:00～15:00 [土・日・祝] 11:00～15:00 18:00～21:00
定休日	月曜日（月曜日が祝日の場合、営業。翌日がお休み）