にぼらや 西銀座通り店 あっさりだけど濃く深いスープの煮干しラーメン 熊本市中央区新市街2-2

名古屋グルメブログでお店のコンセプトを評価
にぼらや 西銀座通り店は熊本市中央区にある煮干し系ラーメン店
営業時間は11:00~28:00までで、駐車場は無いぞ。
おすすめのメニューは煮干しラーメン。

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名古屋グルメブログでお店の素晴らしさを評価

熊本を代表する煮干しスープのラーメン屋さん。

豚骨文化の熊本にて、あえて煮干しで挑戦している。

大量の煮干しを使いダシをとり、仕上げにたっぷりの鰹節をのせて頂く。

魚介の風味が口いっぱいに広がる。そして最後に洒落た仕掛けで、柚子の皮が一枚どんぶりの底に隠してある。

最後にふんわりと柚子の香りを舞い上げるトリックだ。

名古屋グルメブログでお店の残念な部分を評価

若干ではあるが、魚の生臭い香りが後味に残った。

やはり大量に煮干しを使っているので、コクと風味と一緒に臭みも少し感じる。

ただし感じ方は個人により違いはあると思う。

熊本であっさりしたラーメンをお探しの方にはオススメだ。

・画像③1280PX

評価情報

美味しさ
[30点満点]
25点
お得度
[20点満点]
16点
接客愛情
[20点満点]
15点
店内空間
[10点満点]
8点
独自性
[10点満点]
10点
地域密着
[10点満点]
9点
総合点 83点

店舗情報

店舗名 にぼらや 西銀座通り店
ジャンル ラーメン、つけ麺
住所 <熊本県熊本市中央区新市街2-2 /td>
交通手段 花畑町駅から150m
営業時間 11:00~28:00
定休日 不定休

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